Le domaine viticole Ultimate Provence
Ultimate Provence, l’audace d’une Provence décomplexée
Ultimate Provence, situé aux portes de Saint-Tropez, propose de vivre la Provence autrement et bouleverse les codes de ce terroir aux traditions fortes. Dans l’arrière-pays varois, ce lieu parsemé de vignes et d’oliviers réinvente l’art de vivre provençal autour d’un triptyque : un parti-pris architectural contemporain, un vignoble d’exception, et une ambiance chic décontractée.
Des séjours inoubliables ancrés dans la douceur de vivre
Le design contemporain signé par les architectes Emil Humbert et Christophe Poyet de Ultimate Provence se mêle à l’élégance d’un patrimoine réinventé. Les chambres, soignées et confortables, donnent à l’hôtel une atmosphère singulière. Profitez de vues exceptionnelles sur les vignes, sur la piscine ou encore sur la Place UP, bordée d’arbres et de fontaines réalisées par des artisans locaux. Les 15 chambres de l’hôtel sont une invitation à savourer l’instant présent. De la chambre classique à la chambre supérieure surplombant les vignes, ici, toutes les envies d’escapades sont comblées.
Espace bien-être en harmonie avec la nature
Découvrez l'espace bien-être de notre hôtel dans le Var. Une invitation à un voyage hors du temps. Au milieu des vignes et oliviers centenaires, laissez-vous porter par les forces de la nature pour vous ressourcer en profitant des bienfaits de Vinésime et de VOYA dans un havre de paix.
L'espace bien-être Ultimate Provence, vous propose une sélection de soins du visage et du corps pour vous plonger dans une expérience unique où le jacuzzi et le sauna vous attendent pour une détente profonde. Chaque soin est personnalisé pour répondre à vos besoins, créant ainsi une sensation de calme intérieur. Venez découvrir une réalité où la tranquillité prend forme, au sein d'un cadre relaxant pour vous offrir une expérience de régénération remarquable.
Savourer Ultimate Provence
À la table du chef, élégance, fraîcheur et créativité sont au rendez-vous pour sublimer le terroir provençal. Jamais figée, la carte du restaurant évolue au gré des saisons et des inspirations du Chef. Les ingrédients sont sourcés auprès de producteurs régionaux, tandis que les fruits et légumes proviennent du potager du Château-Saint-Roux, autre pépite de la collection MDCV. Au menu, un filet de cochon et céleri rave accompagné de betterave poché au vin UP Rouge ou bien un homard verveine, burratina, tomates parfumées à la fleur d’oranger. Les saveurs surprennent par leur extrême fraîcheur. Les vins occupent également une place d’honneur: le Chef aime créer des accords contrastés pour magnifier les cuvées UP. L’expérience est gourmande, décomplexée, à l’image de ce vignoble atypique.
Des vins expressifs dans des flacons signatures
Le domaine d’Ultimate Provence propose quatre cuvées d’exception en appellation Côtes-de-Provence: UP Rosé, UP Rouge, UP Blanc et UP Origin rosé. La cuvée iconique UP Rosé est déclinée en quatre formats : 75 cl, 150 cl (Magnum), 300 cl (Jéroboam) et 600 cl (Mathusalem). Le style des bouteilles reflète l’ADN singulier du vignoble : un design reconnaissable, épuré, et moderne vient sublimer les vins. Transparents et sans étiquettes, les précieux flacons des cuvées Ultimate Provence s’habillent d’élégants reliefs striés qui laissent apparaître le logo de la propriété.
Visite du domaine et dégustations des vins
Venez explorer les arômes riches et complexes de nos vins de Provence. Rejoignez-nous pour des dégustations exclusives où vous pourrez découvrir notre gamme de vins primés, de vins rouges riches en saveurs à nos délicats rosés. Nos experts en vin se feront un plaisir de partager leurs connaissances et de vous guider à travers cette expérience gustative unique.
Venez découvrir notre domaine viticole de 46 hectares lors d’une visite immersive à travers notre salle des cuves, notre pressoir et nos vignes.
Vignoble et terroir d'exception
Bordé d’une grande forêt de chênes verts, le vignoble de 46 hectares de vignes entièrement en AOP Côtes-de-Provence, se caractérise par une dalle de grès imperméable et une terre peu profonde. Ces terres labellisées agriculture biologique depuis février 2021, et certifiées HVE 3 composent ce terroir exceptionnel qui se nourrit d’un riche humus, composé de feuilles de chêne et de sarments de vigne. Les plus beaux Cinsault sont cultivés en coteaux, ce qui leur assure une exposition parfaite. En contrebas, à proximité, se trouve une magnifique parcelle de Rolle, cépage réputé pour offrir des notes fruitées de poire et d’agrumes. La “Grande Pièce”, belle parcelle en plateau, est totalement dédiée à la Syrah. Celui-ci apporte aux vins des arômes affirmés de violette et fruits rouges et noirs.
Padel en plein air
Bienvenue aux amateurs de sport dans notre domaine !
Nous sommes ravis de vous annoncer l’ouverture de nos courts de padel pour une expérience sportive exceptionnelle et palpitante. Que vous soyez débutant ou joueur chevronné, le padel est une activité conviviale et énergique à savourer, et nos deux courts sont là pour vous divertir entre amis ou en famille.